GASTRONOMIA
RECETAS DEL MES
RISOTTO DEL MAR
4 porciones.
Ingredientes:
• 1 filet de lenguado • 2 cdas. de perejil • 1 cebolla • sal y pimienta a gusto • 300 g. de arroz arborio • 75 g. de manteca • 250 g. de calamaretti • 4 cigalas • caldo de verduras: cantidad necesaria • 300 g. de mejillones • 100 cc. de vino blanco • 300 g. de almejas • 2 centollas • aceite de oliva: cantidad necesaria
PISSALADIERE CON TOMATE
8 porciones.
Ingredientes:
Masa. • 200 g. de harina 000 • 1 cdita. de sal • 2 cditas. de levadura en polvo • 150 c.c. de agua tibia • 1 cda. de aceite mezcla
Cobertura. • 4 cdas. de aceite mezcla • 1 kg. de cebollas cortadas en juliana • 1 ramito de tomillo • Sal y pimienta • 2 tomates pelados y picados • 150 g. de filetes de anchoas • 100 g. de aceitunas negras
PINCHOS DE POLLO con ARROZ INTEGRAL
4 porciones.
Ingredientes:
• 3 cebollas • 4 pechugas de pollo • 3 y 1/2 pocillos (250 gr.) de arroz integral • 100 gr. de tomates secos • 100 gr. de aceitunas negras, sin carozo • albahaca fresca • aceite de oliva • jugo de limón • Sal y pimienta • ciboulette fresco • 50 gr. de almendras peladas y tostadas
